很多人以为阿胶枣和大枣一样，含有很高的维生素，其实根本不是这样，因为阿胶枣并非是天然的，而是经过加工制成的果脯蜜饯类，经过长时间的糖制，成品中含糖量高达60%以上，使得在常温下长期保存而不会腐败。
　　由于需要进行长时间的熬制，这样一来，鲜水果所含的维生素C和其他的抗氧化物质被完全破坏，不再为人体提供所需的维生素。不过，矿物质和纤维素并不怕热，所以它们依然存在。糖含量过搞，使得阿胶枣含有了大量的能量，却几乎没有其他营养素。然而糖的代谢分解需要各种维生素和矿物质的参与，如果吃下大量的精制糖，会增加身体对其他营养素的需求，更容易产生B族维生素和某些微量元素的缺乏。因为这个原因，这些糖分过高的食品往往被称为“空能量食品”，且极易造成肥胖和糖尿病的危险。

　　所以要想补充枣类中所含的营养，最好还是选择没经过加工的干枣或者是鲜枣，阿胶枣还是谨慎选择为好。